清明谷雨時(shí)節(jié)的茶最是滋味，武義縣綿延的青山上、無際的茶園里，當(dāng)下正迎來一年一度的豐收時(shí)節(jié)。獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，造就了武義這個(gè)中國有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的璀璨明珠。作為中國首個(gè)有機(jī)茶之鄉(xiāng)和中國有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣，近年來，武義在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上取得了顯著成就，其發(fā)展水平不僅在金華地區(qū)位居首位，更在全省范圍內(nèi)名列前茅。數(shù)據(jù)顯示，2023年，武義縣共有茶園面積12.15萬畝，位居全省第8，產(chǎn)量1.97萬噸，位居全省第1，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值12.57億元，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已達(dá)32.7億元。記者從武義縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，該縣正計(jì)劃出臺(tái)《茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈培育行動(dòng)方案》，發(fā)展目標(biāo)清晰：2025年底，茶葉總產(chǎn)量將穩(wěn)定在2萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值15億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超40億元。無論是現(xiàn)實(shí)數(shù)據(jù)還是目標(biāo)期望，武義的茶葉產(chǎn)值在茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈中的比值都將不斷攀升。武義正在由“茶葉”發(fā)展至“茶業(yè)”的路上，蹚出一條具有地方特色的新路……點(diǎn)綠成金服務(wù)鏈蘊(yùn)含“茶文化”
“開跑嘍!”4月13日，在武義縣壺山街道萬畝茶園，900余名來自全國各地的跑步愛好者齊聚于此，參加第二屆穿越茶海歡樂跑活動(dòng)，當(dāng)奔跑攜來的風(fēng)與空氣中彌漫的茶香相糅合，當(dāng)陽光下枝頭新芽與跑者揮灑的汗珠相輝映時(shí)，奇妙的“化學(xué)反應(yīng)”也隨之出現(xiàn)：茶園不再是尋常的茶葉產(chǎn)地，跑步也不再是一項(xiàng)單純的體育賽事，兩者融為一張產(chǎn)業(yè)與旅游、文體相結(jié)合的新名片。這樣的場(chǎng)景不止發(fā)生在壺山街道，4月初，王宅鎮(zhèn)策劃了一場(chǎng)以“春暖茶香·醉美花田”為主題的浪漫跑活動(dòng)。這場(chǎng)賽事在茶海與花海之中恣意切換?！拔淞x風(fēng)景如畫、空氣清新，在浪漫的花海和生機(jī)勃勃的茶山中奔跑，醉了整個(gè)春天?！庇揽档耐跖繉?duì)活動(dòng)評(píng)價(jià)甚高，并在活動(dòng)結(jié)束后滿載而歸，“看了這環(huán)境，不自覺地就認(rèn)可了武義茶葉的品質(zhì)，當(dāng)天，一起來的幾個(gè)姐妹都買了茶葉做伴手禮帶回家分享?！?/p>
從“賣茶葉”到“賣風(fēng)景”再到“賣體驗(yàn)”，這樣的變化恰如武義茶葉在農(nóng)文旅融合中完善產(chǎn)業(yè)梯度、提升產(chǎn)業(yè)層次的真實(shí)寫照。武義以茶促旅、以旅帶茶將生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)機(jī)制變現(xiàn)，并在多個(gè)領(lǐng)域熱力迸發(fā)。
“一年四季都有客人，周邊縣市也有越來越多的學(xué)生過來研學(xué)，學(xué)習(xí)古老的黑茶工藝?！闭憬淞x駱駝九龍磚茶有限公司負(fù)責(zé)人祝斌凱告訴記者。2015年以來，該公司先后投資8000多萬元建設(shè)了具有民族特色的黑茶文化園，實(shí)現(xiàn)了三產(chǎn)融合轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。該文化園以黑茶文化為主題，融入“茶馬古道”“絲綢之路”“一帶一路”等一系列特色文化。整個(gè)文化園涵蓋“生產(chǎn)觀光”“茶文化傳播、教育與實(shí)習(xí)”“制作體驗(yàn)”“茶文化博物館”，還有接待、住宿等配套設(shè)施，將農(nóng)業(yè)與服務(wù)業(yè)充分融合，年接待游客達(dá)到10萬余人次。
一葉融春秋,一壺蘊(yùn)乾坤。在武義，婺州窯、黑陶、鐵器等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正與茶器相融合，成為具有地方特色的伴手禮，這也從另一個(gè)側(cè)面為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承注入力量。
當(dāng)“茶園+體驗(yàn)”“茶園+賽事”“茶園+旅游”“茶文化創(chuàng)意+旅游”等新業(yè)態(tài)不斷呈現(xiàn)，美麗鄉(xiāng)村被打造出更多亮麗的風(fēng)景線，游客對(duì)農(nóng)事、文化和生態(tài)環(huán)境的了解和認(rèn)識(shí)也不斷增加，更為傳播茶文化、打造茶經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)農(nóng)文旅深度融合提供了強(qiáng)大產(chǎn)業(yè)支撐。
科技賦能
工業(yè)鍋炒香農(nóng)業(yè)茶
農(nóng)機(jī)催生效率、效率提升效益。近年來，“機(jī)器換人”在農(nóng)業(yè)機(jī)械裝備領(lǐng)域開展得如火如荼。武義的茶機(jī)設(shè)備制造行業(yè)起步較早，20世紀(jì)50年代的武義茶機(jī)廠便是全國為數(shù)不多的國營茶機(jī)設(shè)備制造企業(yè)，這為武義茶機(jī)企業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定了人才、技術(shù)及零配件加工的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)。
如今，武義有4家規(guī)?；a(chǎn)大型茶機(jī)設(shè)備的企業(yè)，涵蓋了茶葉生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括采摘、揉捻、烘干、分級(jí)、稱重、包裝等，年產(chǎn)值超2億元。多家企業(yè)參與起草了茶葉滾筒殺青機(jī)和茶葉揉捻機(jī)、茶葉烘干機(jī)等國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。隨著國家補(bǔ)貼政策的實(shí)施，農(nóng)民、茶廠購機(jī)負(fù)擔(dān)大大減輕。武義生產(chǎn)的茶機(jī)設(shè)備大多進(jìn)入農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼目錄，這也進(jìn)一步提升了行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
日前，記者來到浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司，還未進(jìn)去就被廠外的大貨車堵住了路。該公司行政部負(fù)責(zé)人俞志梁告訴記者，現(xiàn)在是最忙碌的時(shí)節(jié)，全國各地的茶廠都來武義訂購茶機(jī)設(shè)備?！拔覀兩a(chǎn)的壺山牌茶機(jī)設(shè)備，年初時(shí)訂單就排到了5月，現(xiàn)在春茶迎來最佳采摘期，很多企業(yè)不僅派車來公司買設(shè)備，還要求把技術(shù)人員一并‘打包’，方便第一時(shí)間調(diào)試。”俞志梁說。
走進(jìn)生產(chǎn)車間，金屬切割聲、電焊聲交織，下料、成型、焊接、打磨、組裝……各生產(chǎn)環(huán)節(jié)有條不紊地進(jìn)行著。
“這臺(tái)65型揉捻機(jī)內(nèi)含14項(xiàng)專利，有外觀專利更有發(fā)明專利，每小時(shí)可處理鮮葉100公斤，不僅速度快，揉捻之后的條索緊實(shí)、破損率更低?！?銷售經(jīng)理俞天琴正在裝卸發(fā)往安徽黃山、福建福鼎的揉捻機(jī)組。他告訴記者，揉捻是烏龍茶初制的塑型工序，通過揉捻形成其緊結(jié)彎曲的外形，并對(duì)內(nèi)質(zhì)改善也有所影響，是炒茶工藝中必不可少的一環(huán)。
為適應(yīng)大宗茶葉加工的需要，揉捻機(jī)設(shè)備也從原來的35型發(fā)展到了現(xiàn)在的85型，不斷提高茶葉加工產(chǎn)量，與此同時(shí)增加智能化、模塊化控制系統(tǒng)，在保障清潔化生產(chǎn)的同時(shí)，還保證了茶葉的揉捻質(zhì)量。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，武義茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)十分重視市場(chǎng)中的個(gè)性化需求。在浙江武義萬達(dá)干燥設(shè)備制造有限公司，全自動(dòng)智能揉捻機(jī)、多功能理?xiàng)l機(jī)、動(dòng)態(tài)脫水機(jī)……一個(gè)個(gè)“大家伙”展示著茶葉加工機(jī)器的新活力。
“現(xiàn)在香茶廣受市場(chǎng)好評(píng)，福建、云貴等地的茶廠要上新設(shè)備?！闭憬淞x萬達(dá)干燥設(shè)備制造有限公司負(fù)責(zé)人季連祥說：“全國產(chǎn)茶的省份不同，茶葉品質(zhì)不同，農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼力度不同，要做到多方受益，就需要農(nóng)機(jī)企業(yè)深入一線調(diào)研?！?/p>
在季連祥看來，所有機(jī)器的改進(jìn)必須迎合市場(chǎng)需求。“我們會(huì)針對(duì)客戶需求，考慮茶葉品種、產(chǎn)量、廠房設(shè)計(jì)等因素，提供機(jī)器定制服務(wù)以及相關(guān)售后服務(wù)?！?/p>
不拒“小訂單”不懼“新市場(chǎng)”。季連祥認(rèn)為，爆款雖好但同質(zhì)化嚴(yán)重，“私人定制”量雖小卻是突破口，唯有在定制中不斷地創(chuàng)新，才符合農(nóng)機(jī)市場(chǎng)領(lǐng)域不斷細(xì)分的趨勢(shì)，也能更好地滿足消費(fèi)者需求。
根深葉茂
深加工擴(kuò)容增值空間
近年來，武義深入貫徹落實(shí)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，大力鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)展茶葉深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值，持續(xù)做好農(nóng)頭工尾增值文章。
在浙江鄉(xiāng)雨茶業(yè)有限公司的碾茶生產(chǎn)線上，4條自動(dòng)化設(shè)備持續(xù)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，天然氣不停歇地為設(shè)備供應(yīng)能量，一派熱火朝天的景象。該公司董事長(zhǎng)祝凌平在微信朋友圈說道“24小時(shí)不停歇，堅(jiān)持一個(gè)月”，足以讓人見識(shí)到茶業(yè)人在這個(gè)季節(jié)的忙碌。
鄉(xiāng)雨茶業(yè)是武義縣茶資源深加工重點(diǎn)企業(yè)。從2018年起，該公司就開始布局進(jìn)軍抹茶產(chǎn)業(yè)，在祝凌平看來，隨著人們消費(fèi)節(jié)奏、生活節(jié)奏的加快，傳統(tǒng)茶葉市場(chǎng)將逐漸進(jìn)入瓶頸期。如何打破瓶頸?健康、方便永遠(yuǎn)都是“突破點(diǎn)”。
“抹茶是一場(chǎng)將茶‘改喝到吃’的變革。”祝凌平說，每個(gè)茶葉品種都可以用來做抹茶(等級(jí)不同)，待茶葉生長(zhǎng)到一芽二葉左右時(shí)遮陽覆蓋10至15天，長(zhǎng)至一芽三四葉收割，用蒸汽殺青、碾茶爐烘焙成碾茶，然后研磨成1000目左右的超微粉，即為抹茶。
從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過深加工，茶葉從葉片狀變?yōu)榉勰?，改變的是形態(tài)，也改變了價(jià)值，如今市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)抹茶的價(jià)格可達(dá)30萬~100萬元/噸，附加值增值空間巨大。
據(jù)了解，武義是“中國有機(jī)抹茶之鄉(xiāng)”，抹茶加工業(yè)正強(qiáng)勢(shì)崛起。目前該縣擁有抹茶有機(jī)生產(chǎn)認(rèn)證企業(yè)4家、抹(碾)茶加工生產(chǎn)線31條，數(shù)量居全省各縣(市、區(qū))首位。
今年星巴克咖啡春日上新的一款抹茶綿云拿鐵所用的抹茶原料正產(chǎn)自武義。其實(shí)，這并不是武義茶葉與星巴克咖啡的初次邂逅。浙江華仕達(dá)茶業(yè)股份有限公司總經(jīng)理胡美娟介紹，公司早在2019年便已經(jīng)開始與國內(nèi)星巴克合作。每年都為星巴克提供100多噸抹茶原料，而公司在杭州成立的研發(fā)中心，也會(huì)參與星巴克新品的研發(fā)。
胡美娟表示，目前，華仕達(dá)擁有8條碾茶生產(chǎn)線，專門用于做碾茶的春茶面積達(dá)兩萬多畝。除了星巴克，公司同時(shí)也為喜茶這一國內(nèi)品牌提供抹茶原料，隨著喜茶在海外建店，公司也將進(jìn)一步開發(fā)海外市場(chǎng)，讓武義茶香依托飲品飄出“國際范兒”。
除抹茶這一產(chǎn)業(yè)外，記者在采訪中了解到，武義已經(jīng)深入茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的多個(gè)領(lǐng)域，如“茶葉+啤酒”的混搭碰撞出的大角啤酒，為國內(nèi)眾多知名奶茶品牌提供深加工茶包的奇云茶業(yè)，均在充分利用武義產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和資源稟賦，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)從而加快茶產(chǎn)業(yè)邁向中高端，不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)精深加工鏈條。
展望未來，武義的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景無限廣闊，隨著政策扶持、科技進(jìn)步與改革推進(jìn)的進(jìn)程不斷加快，茶產(chǎn)業(yè)將進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)深度融合與創(chuàng)新發(fā)展，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)注入源源不斷的新動(dòng)力。在這片充滿生機(jī)與活力的茶海中，武義將書寫出更多精彩紛呈的共富故事……
(來源：金華日?qǐng)?bào))
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